Pongamos el caso de que se quiere destilar una mezcla etanol y agua, como presenta un azeótropo no es posible separar completamente estas dos sustancias, se consigue en torno al 95-96%. He leído por internet que destilando al vacío se obtienen concentraciones de etanol superiores. ¿Es esto cierto? Yo pienso que si bajas la presión lo único que vas a conseguir es destilar a temperaturas más bajas porque el punto de ebullición desciende, pero desciende tanto el del azeótropo también y por lo tanto consigues las mismas concentraciones que a presión atmosférica.
Un saludo!
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