Escrito por adanada
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La diferencia es que las "particulas reales" son excitaciones de campos que cumplen que su energía y su momento están relacionadas por la expresión , mientras que las "partículas virtuales" son excitaciones de campos que no cumplen esa relación.
La consecuencia es que una excitación de campo que llamamos "particula real", obedeciendo las ecuaciones de movimiento de los campos, se propaga con una velocidad . Por tanto, una excitación de campo que llamamos "particula real" puede viajar grandes distancias (a escala atómica), conservando su energía y su momento, y puede depositar esa energía y ese momento en un detector lejano (a escala atómica). Por eso la podemos llamar "particula".
Sin embargo, una excitación de campo que llamamos "particula virtual", obedenciendo las ecuacione de los campos, se propaga de forma diferente, distorsionándose rápidamente, de manera que nunca puede llegar a un detector lejano. Para la "particula virtual", si llamamos , entonces el tiempo típico que vive esta excitación es . Tras este tiempo, la "particula virtual" puede, o bien dar lugar a dos partículas reales, o bien interaccionar con otra partícula (real o virtual) para dar una partícula real.
En todas estas interacciones, que son una visualización de un tratamiento estricto de la evolución de los campos basado en los diagramas de Feynmann, se conserva estrictamente la energía y el momento, así como la carga eléctrica, momento angular y el resto de los números cuánticos relevantes..
Creo que tienes una imagen mental de una partiula virtual como una partícula que no tiene la "suficiente energía" para ser real, y del vacío como una especie de baño térmico del que podríamos "tomar prestada" energía para hacer que una particula virtual se hiciera real. Esta imagen no es correcta, y no tiene nada que ver con la cuántica. Espero que puedas captar la imagen de partículas (reales y virtuales) como excitaciónes de campos, y a partir de ahi replantearte tus preguntas.
Saludos

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