Hola,
Hay dos hilos que hablan de este tema si bien recuerdo.
Cuando pones el un vaso con agua boca abajo y tapado con un papel semiimpermeable o impermeable la presión dentro del vaso es igual a la atmosférica, ya que hemos encerrado el agua con aire comprimido a una atmósfera, lo que pasa es que se derrama un poco de agua, muy poca que sale y se queda por los bordes, y ahí disminuye la presión del aire interior, ya que el agua es un líquido y por lo tanto fluido "incompresible". Luego, lo que actúa sobre el vaso es la presión atmosférica que, siendo un fluido es siempre perpendicular a cualquier superficie, y la presión que ejerce el peso del agua (y presión del aire) en la superficie del papel.
Pero no podéis poner toda el agua que queráis, bueno, sí y no, ya que la presión es la fuerza por unidad de superficie en principio no depende de la base, en ese sentido podéis poner toda el agua que sea, siempre y cuando no supere cierta altura, 10.33 m de agua (760 mm de Hg, supongo que os sonará, o 760 Torr, en honor a Amadeo Torricelli que estudió este fenómeno). Pero ¿Por qué he dicho que en principio no depende de la base, si por fórmulas vemos que realmente no depende? Porque no se está teniendo en cuenta la "rigidez" del papel, la superficie del papel que tapa el vaso es pequeña y apenas se abomba (disminuyendo la presión interna del aire), pero si cogéis una jarra e intentáis hacer lo mismo con un papel seguramente se derramará mucha agua y quizá no os salga el experimento.
Lo mismo sucede si le quitamos el papel, lo que ahora mantiene las moléculas de la superficie unida es la tensión superficial, y ésta disminuye enormemente cuando aumenta la superficie, por lo tanto el agua caerá si lo hacéis en un vaso, pero podéis fijaros en una pajita (cañita, sorbete, como le llaméis) que el agua se mantiene, y está muy abombada la superficie.
Es como lo tengo entendido, hice una exposición sobre este tema, y si aún hay defectos que sean corregidos
¡Saludos!
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