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Pequeña duda con el azucar.

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  • Secundaria Pequeña duda con el azucar.

    Chicos/as tengo las siguientes dudas:

    1.- los sacaridos podrian ser considerados acidos por tener bastante OH en sus estructura?
    2.- los disacaridos, por ej la sacarosa a travez de que enlace se mantienen en contacto con los otras moleculas de sacarosa.

    GRACIAS

  • #2
    Re: Pequeña duda con el azucar.

    1) El término ácido es muy relativo en química orgánica. Si te sirve de respuesta, el pKa de los alcoholes secundarios esta en torno a 16, mientras que el del ácido acético (vinagre) es aprox 5 (es decir, cien mil millones de veces (10^11) más acido)
    2)Unidos por puentes de hidrógeno, con tantos hidroxilos no me extraña xD

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