Secundaria Pequeña duda con el azucar.

[nicolasfigueroa]

Chicos/as tengo las siguientes dudas:

1.- los sacaridos podrian ser considerados acidos por tener bastante OH en sus estructura?
2.- los disacaridos, por ej la sacarosa a travez de que enlace se mantienen en contacto con los otras moleculas de sacarosa.

GRACIAS

[Visitante]

Re: Pequeña duda con el azucar.

1) El término ácido es muy relativo en química orgánica. Si te sirve de respuesta, el pKa de los alcoholes secundarios esta en torno a 16, mientras que el del ácido acético (vinagre) es aprox 5 (es decir, cien mil millones de veces (10^11) más acido)
2)Unidos por puentes de hidrógeno, con tantos hidroxilos no me extraña xD