Divulgación Congelación agua

[deifos]

Alguien me podría explicar porque se congela el agua en las siguientes circusntancias??:

Tengo una nevera que está normalmente a 1ºC. El otro día se fastidió el termostato y cuando la ví estaba a -21ºC. Dentro tenia unas botellas de agua mineral. Cuando abrí la nevera esperaba verlas congeladas, pero estaban líquidas, pero al quitarlas para fuera, se congelaron inmediatamente.

Porque sucede esto??

Gracias

[carroza]

Re: Congelación agua

Hola.

El agua estaba sobreenfriada, es decir, a una temperatura inferior a cero grados, pero aún en estado líquido. Este es un estado metaestable, que se mantiene mientras que no se le perturbe apreciablemente. Al coger las botellas, las perturbas y ocurre la transición de fase de forma brusca.

[Dramey]

Re: Congelación agua

Hola.

El agua estaba sobreenfriada, es decir, a una temperatura inferior a cero grados, pero aún en estado líquido. Este es un estado metaestable, que se mantiene mientras que no se le perturbe apreciablemente. Al coger las botellas, las perturbas y ocurre la transición de fase de forma brusca.

También existe el estado sobrecalentado: agua a más de 100 C pero en estado líquido. A veces pasa cuando calientas agua en un microondas. Ten cuidado si intentas hacerlo porque a la más mínima perturbación el agua transita a vapor y te puedes quemar!