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El problema de estos alimentos es que es un muy difícil afirmar que realmente estamos protegidos como anuncia la publicidad ya que al ingerir el producto, muchos de los microorganismos mueren, por lo tanto llegan muy pocos a nuestro estómago.
Exiten remedios naturales para conseguir los mismos efectos que se buscan.
Por ejemplo, el kéfir. Se trata de una combinación de bacterias prebióticas (Lactobacillus acidophilus) y de levaduras (Saccharomyces Kefir) en una matriz de proteínas, lípidos y azúcares. Tiene un aspecto similar al de una coliflor pero más blando. Proviene del Caúcaso y es popular porque se decía que aportaba longevidad a quien lo consumía y la gente llegaba por lo menos a los 110 años.
Quimicamente se explica este hecho debido a que la Lactobacillus acidophilus oxida la lactosa a ácido láctido haciendo bajar el pH del estomago y por lo tanto eliminando todos los posibles patógenos.
La Saccharomyces kefir produce etanol en pequeñas cantidades y también ayuda a las defensas.
Se puede obtener en herboristeiras de manera gratuita. Su modo de empleo es especialmente fácil lo cual es una ventaja para aquellas personas que no toleran la lactosa de la leche ya que al final solo consumen el ácido láctico al cual muy poco gente es alergica.
El kéfir se pone en un bote de vidrio que debe ser hermético en la cocina. Se necesita leche auténtica, por lo menos una leche que sea entera. Se introduce el kefir, más o menos el tamaño de una cucharada y se añade 1 litro de leche. Se debe dejar cerrado durante unas 24 horas hasta que se observe un color un poco amarillento. El tiempo que debe estar es orientativo ya que dependerá de la temperatura de la cocina y por lo tanto es habitual que en verano el proceso de fermentación puede durar menos que en invierno.
Una vez terminada la fermentación se cuela y se aparta el kefir de la leche fermentada. Se repite la operación para obtener mñas producto.
El fermentado se puede tomar así o después de introducirlo en la nevera para tenerlo fresco. Se le puede añadir azúcar para que tenga un sabor más dulzón,pero todo dependerá del paladar de cada comensal.
Se puede también mezclar con frutas o con lo que se quiera.
Si alguien se anima a probarlo que postee su experiencia.
Yo iré a buscarlo a una tienda de Barcelona que lo ofrecen de manera gratuita.
Ya os contaré.
El padre de un amigo me contaba que en la antigua fábrica de Cruzcampo,
una marca que fabrica cerveza aquí... supongo que con el consumo local
ya se puede crear una industria de estas...
entraban camiones y camiones de los productos con que se hacía
la cerveza y eso dejó de verse...
quizás porque se traigan sólo concentrado... yo no lo sé.
Lo que es cierto es que muchas veces, lo que nos metemos dentro
es simplemente basura en un paquete de cartón con muchos colorines.
Y no hablo del yoguort...
yo se lo doy a mi madre porque a ella le gusta
digo en general.
Sin embargo llega tú de la Facultad, ponte a cocinar...
hacer la compra en el super hay que hacerla por narices
nosotros no nos podemos permitir ir a comer fuera,
limpia la cacharrada y la cocina luego...
tiene narices... acabas pringando todo el día.
En fin... que te digo que tienes toda la razón
y que comemos mucha porquería con los buenos productos
que tenemos y que a veces también con un poco de coco...
y sabiendo dos o tres cosas de física y química se cocina un poco mejor,
en menos tiempo.
Pero es un trabajo de narices y desagradecido...
y te lo dice uno que además de hacerlo en casa...
le ha tocado currar de eso.
Saludos.
Esto me recuerda a Heinz Hibérica, su fábrica de La Rioja sigue fabricando el tomate frito con unos cuencos tremendos con aceite en los que frien la cebolla. Pero eso me imagino que será para el tomate de la gama alta, jeje.
Digo lo que me comentó esa persona...
que antes entraban un montón de camiones
y ahora pues lo harán de otra forma.
La Cruzcampo fue comprada por Heineken
y ya no está en las proximidades del templete
que contiene la cruz, creo que así indicaba que era una estación
del via crucis.
Hace poco vi que se estaban desmantelando los antiguos depósitos.
en el mercado... pero bueno... es cuestión de tiempo.
Un saludo.