Divulgación Comprobar la graduacion de una bebida

[kasio]

Una manera de comprobar la graduacion de los vinos o de los orujos es con un alcohometro que es una manera mas o menos rustica. Pero me preguntaba como lo harian las grandes bodegas o laboratorios oficiales que comprueben la calidad de la bebida. Estaba pensando en la ley de beer lambert, ¿con un espectrofotometro se podria saber la graduacion?


Un saludo

[arivasm]

Re: Comprobar la graduacion de una bebida

http://www.vinodefruta.com/Medicion%20de%20alcohol.htm

[kasio]

Re: Comprobar la graduacion de una bebida

Entonces lo que se determina realmente es el NADH, que equivaldria a etanol, pero se necesita la coencima. Creia que se podia medir la concentracion de cualquier sustancia a partir de su absorbancia. ¿Por que no se puede medir la absorbancia del etanol (o vino) metiendolo en la cubeta directamente en la cubeta?

Un saludo