Secundaria Polaridad de moleculas grandes

[Sirbalto]

No entiendo como saber si una molecula de gran tamaño es polar o apolar sin recurrir al razonamiento experimental de si es soluble o no en agua. Por ejemplo el azucar (C12H22O11) es polar, pero porque?. Lei que era por la distribucion de los pares libres de electrones pero eso me lleva a otro cuestionamiento: como ordenar la molecula de tal manera de saber los pares libres de electrones. Tambien queria saber si el numero de atomos que forman la molecula (un numero par o impar) hace que sea necesariamente polar o apolar respectivamente.

[Richard R Richard]

Re: Polaridad de moleculas grandes

Una de las causas de la polaridad es la distribución espacial de 3 dimensiones de los electrones en la ultima órbita, las moléculas de oxigeno dejan siempre 4 electrones muy expuestos y mientras los 4 compartidos se colocan en un plano y separados los pares a 120°.
Eso hace que las moleculas orgánicas que contengan Oxigeno sean mas polares que las que no lo tengan, y la mayoría por esa distribucion espacal son mas propensas a realizar enlaces de van der waals con el agua por lo tanto mas solubles.

Del mismo modo son polares aquellas que dejan un par como las que contienen nitrogeno, Azufre...

Otro caso el de las molécula que contienen halógenos, ya que estos casi le quitan para si el electrón a la estructura orgánica, dejando claramente dos regiones en la moléculas con cargas de distinto signo.Esto facilita a la parte mas negativa del agua a acercarse a la región y mejorar la solubilidad, que es el elemento de prueba de la teoría.

Espero te sirva lo poco que recuerdo del tema.

para entender el tema de polaridad empieza con los diagramas de lewis y como se completa el octeto de electrones de la órbita.https://es.wikipedia.org/wiki/Estructura_de_Lewis

o puedes ir a https://es.wikipedia.org/wiki/Polaridad_(qu%C3%ADmica)

[Sirbalto]

Re: Polaridad de moleculas grandes

Si me sirvio pero existen excepeciones? Por ejemplo el aceite de oliva (c18h34o2) tiene pocos oxigenos y por eso es apolar porque segun la cantidad de carbonos e hidrogenos en comparacion a la de oxigenos es grande. Pero que ocurre con el isooctano derivado del petroleo (c8h18) es una molecula apolar pero proque? No tiene oxigenos o elementos halogenos ? Gracias

[Richard R Richard]

Re: Polaridad de moleculas grandes

Hola Sirbalto He olvidado de darte informalmente la bienvenida al Foro!!!! lo hago ahora, como nuevo miembro te será útil leer consejos para recibir ayuda de forma efectiva.

también te será útil leer Cómo introducir ecuaciones en los mensajes

Si me sirvio pero existen excepeciones? Por ejemplo el aceite de oliva (c18h34o2) tiene pocos oxigenos y por eso es apolar porque segun la cantidad de carbonos e hidrogenos en comparacion a la de oxigenos es grande.

Por lo que yo se esa cadena termina en un COOH grupo ácido que es polar y si la molécula tiene al menos un enlace covalente polar entonces es polar, el tema es que las cadenas carbonadas largas , impiden al agua hidrolizar al ácido o formar enlaces Van Der Waals fácilmente, entonces el aceite de oliva no es soluble en agua. No es una excepción a la mayoría de los ácidos grasos le ocurre lo mismo.

Por lo general a estos ácidos se los esteriza para hacerlos solubles, por ejemplo usando glicerol, esto es la base para hacer jabones, una parte no polar disuelve las grasas, y otra parte polar es soluble en agua, permitiendo la acción de lavado para remoción de grasa y suciedad.

Pero que ocurre con el isooctano derivado del petroleo (c8h18) es una molecula apolar pero proque? No tiene oxigenos o elementos halogenos ? Gracias

Justamente al no haber uniones entre átomos cuya electronegatividad difiera mucho entre si , no habra polaridad, de hecho carbono e hidrógeno tienen electronegatividades parecidas y sus enlaces son covalentes no polares. Asi el isooctano será apolar.

[Sirbalto]

Re: Polaridad de moleculas grandes

Muchasss graciasss y entendi